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牛肉饺子馅怎样做好吃?

牛肉饺子馅的牛肉做法,牛肉饺子放什么菜好吃

牛肉洗净剁碎,饺馅(用料理机搅成肉泥也行)。好吃一般不赶时间我都是牛肉手工剁的,觉得这样口感更好

2.

剁好的饺馅牛肉泥,加适盐、好吃生抽、牛肉老抽、饺馅料酒、好吃黑胡椒粉、牛肉姜末按一个方向搅打,饺馅泡好的好吃花椒水,分次少量的牛肉往肉泥里加,每加一次后还是饺馅按同一方向搅打,至水份吸收后再加,好吃千万不能一次性加完。水量多少具体没有称,搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可,不能看到有水溢出,否则就是水加多了。如果水已经加多,可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀

3.

白萝卜去皮切成细丝,(有工具的话也可以搓成丝) 加少量盐拌拌,然后用沙布包好,挤出多的水份

4.

挤过水的萝卜丝倒入肉泥中,加适量香菜末(没有可用葱花代替)加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。(冰箱冷藏待包) 这个骤可在面团醒好,准备擀皮包制时操作,以免过早拌入,放时间久了萝卜再出水

5.

200克中筋面粉,加70克开水、30克凉水和成光滑的面团,醒30分钟以上。 我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的,早上直接可以擀皮包制了

6.

包好了,开水上锅 蒸5分即可。 牛肉蒸时间久了会老,那样就不好吃了

牛肉饺子馅怎么做好吃

你好,你不要把牛肉切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

牛肉饺子馅怎么做好吃

加入比较多的葱、姜末,花生油、酱油、生抽、花椒水,按一个方向搅,充分吸收水分

不忌口的话,可以搀点儿半肥的猪肉馅

如何做牛肉饺子馅好吃

牛肉馅饺怎么做的做法

拌牛肉馅:

1.买一斤半牛肉,现绞成馅。取一个干净盆

2.葱末、姜末加进牛肉馅里

3.拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透

4.打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁

5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精

6.继续顺一个方向搅打

7.韭菜洗净晾乾,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中

8.搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦

调制酸汤:这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃,酸汤的调制至关重要

9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮,香菜,葱花,紫菜

10.倒入酱油少许,香醋可以多来一些,一定要用陕西本地出的香醋!这很关键,否则就不正宗了

11.油泼辣子一大勺,我家的油泼辣子里面已经有芝麻,如果没有,建议添加一勺炒香的白芝麻,少许香油、味精、盐

12.等煮饺子的时候,用 滚烫的饺子汤冲开,酸汤底料就调制好了

牛肉饺子馅太瘦怎么做好吃

很多人喜欢吃饺子,很多家里多是白菜肉、韭菜肉、香菇肉、玉米肉、三鲜、羊肉等等口味.少有牛肉馅的.牛肉馅很鲜美.不妨和我一起动手试试.

食材食谱热量:621.7(大卡)

主料

牛肉250克

方法/步骤

1

一剁馅

先来牛肉剁馅.现在很多家里有搅碎机.如果只是一家几口人吃,不妨自己剁.自己剁的肉馅才有劲道.味道完全不一样.另外如果牛肉上有标注的话,尽量买黄牛肉.黄牛肉更适合作馅料.

2

二加辅料及作料.

我喜欢洋葱牛肉的.各人可以按各自口味加喜欢的辅料进去.这里可以加些蛋清,另盐、姜、酱油、醋、胡椒、孜然粉等.加少许油。

3

三加水拌馅,包起来

牛肉馅,很容易乾乾的,不好吃.最大的秘诀在于,调馅的时侯要在馅里打水.在调好的馅里加水,再搅拌均匀.调好后,就可以包起来了.

4

四煎或煮

这随各人口味了.不管是哪种,都很不错.味道鲜鲜的.吃了还想吃!

牛肉饺子馅怎么做好吃

香菇牛肉水饺

主料香菇250g

蒜薹50g

牛肉300g

面粉800g

调料食盐适量

酱油适量

鸡精适量

调和油适量

辣椒粉适量

香菇牛肉水饺的做法

1.将牛肉、香菇,葱花,蒜薹切成碎末

2.锅中倒油

3.将牛肉,香菇等倒入锅中,加入酱油,盐,鸡精。辣椒粉,不停翻炒一至两分钟即可成馅料

4.盆中倒入面粉,中间挖洞,倒入温水

5.用筷子和成面絮

6.柔成面团

7.下剂子

8.杆成圆皮

9.馅料放入饺子皮中间

10.包成饺子

11.锅中加入水烧开

12.将饺子倒入水中,注意不要过多,容易粘连。 (或在锅中放入些盐,防止粘锅)搅动热水,让饺子移动起来不要粘在锅底。 盖上锅盖,等饺子飘起来就可以吃了。注:如果水沸后饺子没有上浮,多加几次冷水直到饺子飘起来

13.装盘即可

不用自己做的饺子皮的话,也可以去买现成的饺子皮

希望我的回答对你有帮助

牛肉馅配什么菜做饺子比较好?~~

随便介绍几种,希望你会喜欢:

把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

只用葱和牛肉拌馅

1、----把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

2、----还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的!

把牛肉绞烂,然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子,蒸熟。

怎样做牛肉饺子馅儿最好吃?芹菜牛肉饺子馅

原料:芹菜250克,牛肉馅150克。

辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法:

1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧:

怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩...

1)(仸山)做法:加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。

2)西式做法:加配洋葱粒,红葱头粒、香草(巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。500克肉:1/4茶匙香草)

3)泰式做法:配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。

4)韩式做法:韩式煎饺(抄录*,我未试过)

材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克

调味料 : (1) 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许,

水6大匙, 色拉油4大匙。

(2) 醤油、 醋、水 各2大匙。

做法 : 1。 将西葫芦和洋葱剁碎,拌少许盐腌一下,至出水

时, 挤干水份。

2。 绞肉、西葫芦和调味料(1)拌匀成馅料。

3。 饺子皮包入馅料,对折揑合接口封住。再将两尖

角揑合,呈园形。全部做好,排入蒸笼蒸熟。取

出放凉。

4。 平底锅中放油,排入蒸好的饺子,先煎至底部呈微

**,再加入120毫升水 盖上锅盖,煎至水份收

干。盛出即可附调味(2)蘸食。

牛肉馅

原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克

制法:

1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。

2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。

注意:

1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。

2嫩肉粉也可用......>>

牛肉饺子馅怎么做好吃

1、把牛肉剁成末,越碎越好

2、熬花椒水,熬好之后晾凉

3、把花椒水倒入牛肉中,使劲打,打到看着很嫩为止

4、躲葱姜,剁成末,放入牛肉中,再打

5、放入五香面,味精,一个鸡蛋,油,盐,再打,这样应该就差不多了

牛肉饺子怎么做才好吃

芹菜牛肉饺子馅

原料:芹菜250克,牛肉馅150克。

辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法:

1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

俩人份牛肉西红柿饺子:

主要原料:牛肉(三两),西红柿(一个)。

方法:1,西红柿去皮。把药去皮的西红柿先用刀在上面切十字,再用开水浇在西红柿上,之后将皮去掉。

方法:2,把去掉皮的西红柿切成小块

方法:3,打肉馅,一定要用一个鸡蛋一起来打馅,葱,姜自然要放入,还有酱油,糖。

方法:4,一定要先把肉放进调馅盆加料打匀,再把西红柿放在上面和肉馅搅拌均匀。

西红柿饺子的特点是:鲜,爽口而不腻。

拌牛肉馅最主要的是让牛肉嫩滑入味,这里跟大家介绍一下我的做法,以牛肉圆葱为例:这个方法拌的肉馅嫩滑多汁,鲜香入味,希望对您有所帮助:

准备材料

馅料:牛上脑肉300克,葱头1个(250克左右),白糖,蚝油,生抽,花椒,玉米油,盐,葱姜适量

制作过程

1、准备一块牛上脑肉,洗净后剁碎。上脑肉比较嫩,而且自己剁的肉馅更好吃,葱头去皮洗净后切成碎末,取少许花椒粒,用热水浸泡30分钟左右,然后将花椒粒过滤出去,将葱姜末切好。

2、将牛肉馅放到一个大的容器里,下面以同一个勺子为例:放入白糖1勺、蚝油1勺,生抽1勺,玉米油2勺。将肉馅顺时针搅拌均匀,腌制一会。白糖和油可以使牛肉更嫩滑,生抽和蚝油提鲜调味。腌制好以后将葱姜末放进去,一边倒入过滤的花椒水,一边顺时针方向搅拌,花椒水分次倒入,直至牛肉起筋,肉馅粘稠就可以了。

3、然后就是放葱头和盐,顺时针方向快速搅拌均匀,这一步要准备好面团开始包之前再做。

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